第一次加入神廚特訓班的納豆，為了測試小神廚的功力，跟他詢問「蒸」這門功夫的特別之處。連蒸蛋都蒸不好的納豆，在小神廚、學長姊，以及廚藝科學家史達魯的帶領之下，才知道「蒸」是利用高溫蒸氣來加熱食物，烹飪時間比較短，食物的營養也能保留得比較多，是古人控制烹調溫度的好方法。

不過看似簡單的「蒸」並不是那麼簡單的，過年辦桌必備的名菜佛跳牆就是蒸出來的，為了增加廚藝的實戰經驗，納豆一行人去拜訪有辦桌活字典之稱的總鋪師林明燦，跟著他近身實習佛跳牆的製作流程，才了解要蒸這道大菜之前有許多準備工作，同時也見識到辦桌的流程也有很科學的規劃。