南湖國中位於苗栗縣大湖之南，好學的教學風氣，在當地已經延續幾十年，近年來學校結合在地農村文化，透過教育的方式，達成學校課程永續發展、社區持久經營的雙贏目標。

像是地方產業「薑」，全台灣的薑，許多的薑苗都是來自於這裡，同學們在探尋薑的種植技術中，發現生長環境非常重要，因此與薑園主人一同到山裡面，實地去了解薑是適合種植在怎樣的環境。

而採收回來的薑，更是食農教育的好媒介，將薑壓成液體，而後再把牛奶煮至85度，此時倒入薑汁、透過化學反應，就會凝固，也就成了薑汁撞奶。

除了這樣，社區的古地名「鐵肩山」也是同學們探索的重點，從採竹子到製作竹編籠子，體驗當時挑農產品行走在古道上的情景，讓這段即將消失的地方故事得以延續。