官田是台灣菱角的故鄉，位在這裡的官田國小，生活中總是離不開菱角，因此在學校的規劃下，將整座農場搬進校園裏頭，還有二片菱角田。

一到官田國小，同學們就帶著達伶姐姐在學校旁的菱角田觀察水雉，水雉目前已被列為第二級珍貴稀有之保育類動物。而官田一帶為水雉在台灣最大最主要的棲息地。

為了保護水雉鳥的生存權利，同學們以學校的菱角田做實驗，跟著老師培養植物需要的益生菌：EM菌和木黴菌，幫助菱角田杜絕病蟲害，而這樣的方式與一般農民使用石灰為菱角田殺菌的方式截然不同。

實驗成功後，他們也會將這套種植菱角的方式推廣出去，呼籲附近的菱角農們，一起使用友善無毒的方法保護生態環境、保護水雉鳥，讓大家知道其實用這樣的方式最終受益的仍是人類。