第5集(275)
屏東縣林邊國小

養殖業大不同


以養殖業為大宗的這林邊鄉,過去因超抽地下水導致地層下陷3公尺,不過近年來漁民改為引進海水養殖後,地層下陷已漸減緩,但由於土地一旦下陷就無法回復,面對這樣的傷痕,屏東縣林邊國小將地層下陷的起因與養殖業的脈絡設計成為校本課程,帶領孩子走出校園,探索家鄉。

同學們課程第一站來到海邊的抽水站,這些外表看似平常的水管可是提供養殖戶的大動脈,有了平穩安全的水源,使得林邊的養殖業蒸蒸日上。

目前林邊當地養殖大宗為”午仔魚”,”午仔魚”是肉食性的底棲魚種,以捕捉甲殼、底棲性生物為主食。銀色的身軀上,下顎後方的胸鰭具有4枚游離之絲狀軟條可清晰辨識。

鮮美的肉讓這兒的午仔魚外銷至許多國家,同時午仔魚細嫩的肉質非常適合做成一夜干料理,同學們從選魚、製作、風乾、到料理,透過食魚教育認識自己的家鄉。