有一句話是這麼說的「火雞肉飯離開嘉義,根本不能吃。」

《故鄉的雞肉飯》詞/盧志杰
想著故鄉的雞肉飯 雄雄感覺心酸酸
出外作穡為三頓 艱苦也著吞
轉來故鄉的雞肉飯 頭家笑笑相借問
遮久無來走佗耍 攏無來食飯
捀著故鄉的雞肉飯 配著一碗mí-sòoh湯
摻著思念做伙吞 艱苦無準算
吃著故鄉的雞肉飯 拍拚著愛趁青春
未來人生的命運 一定順順順
雞肉飯啊雞肉飯 大份細份 人佮人的情份
雞肉飯啊雞肉飯 未來的命運 一定順順順

那是一碗乘載故鄉、記憶、城市與人生的火雞肉飯。在一個火雞肉飯比四大超商還多家的城市,浩克的旅行,必須飽食致敬,火雞肉飯百百款,碗碗都是嘉義的味道。

DAY1,浩克在嘉義

鄰近火車站有兩條路,舊時稱作大通與二通,沒被拓寬的二通是現今的中正路,曾是嘉義貿易往來的發源地,似是沒落後,看板與建築留下一些老產業的痕跡。這一次短暫分開旅行,浩克各自在不同的巷弄中探險,一人彎進停業的老戲院,發現明亮高興的紅豆湯;一人在山產行、仙草店挖掘新故事。中央第一商場有座迷你圓環,在老醫院修建成的小旅店,也喜歡古物的老闆,道出寧靜懷舊的意義。

市中心的新地標,宛如「畫都」美譽的嘉義美術館,大門遠離馬路、轉向居民,留下大片的庭園腹地,陽光可以灑落,新舊建築巧妙融合。凝視陳澄波的《展望諸羅城》,1934年的風與綠意都留在畫裡,原來,畫家一直陪伴守護著嘉義。

午後才開的炒鱔魚,是最佳補氣食物,饕客不能只吃一種,比較三種是在地老友的最佳款待,豆漿豆花也不能少,難得嘛,飽餐後更期待明天。

然而,1949年遷移來台的人數,遠遠多於可以供給的房舍,只好2-3戶住一屋、住工廠、倉庫或臨時搭建克難村供大批軍眷入住。當時克難村小小的2-3坪窩一家子人,若要沐浴如廁都得去公共廁所及公共浴室解決。果貿新村的前身就是克難村。1985年改建成大樓,它是全台灣最早改建的眷村,雖然是高樓,但還保留稍些傳統的眷村生活樣貌及南北飲食。

這回走訪左營,擁有最濃厚眷村味的是鼓山與左營交界的自強新村。在大批眷村被以「文創」商業運用, 它是台灣極少數還是原住戶居住的生活眷村。有紅磚、矮房、國旗、盛開的九重葛,還有一同走過6-70年的兒時好兄弟。

DAY2,浩克在嘉義

超過一世紀的中央噴水池,在變與不變中,存放在每個嘉義人的記憶裡,旅人也想創造新回憶,搭上一台計程車,跟司機抬槓,再繞到東市場,聽從美味的呼喚,這是內陸魚、那是醬菜攤,百味聚集、各自精采。市場裡傳承好幾代的店家,自是攤攤得分,只有吃不下、嚐不到的遺憾。顧完肚子,要顧佛祖,到市場旁的城隍廟與雙忠廟走走,祈求平安,下次一定再來!

旅途中被木造房屋吸引,一個轉角就令人驚艷,老屋改造變成一種價值,宛如活的博物館,百年歷史的嘉義舊監獄與周邊宿舍區,正朝著保留木業文化的方向前進。窺看大正年間的牢獄氣息,得到更多的是感受矯正機關不言而喻的生命經驗。

夕陽西下,嘉義公園的樹影搖曳,滿滿的回憶收攏於此。啊,永恆的裏嘉義。

 
 


嘉義市