大埔國中小學位於嘉義縣大埔鄉，屬於嘉義縣極偏學校，距嘉義縣離市區遙遠(約八、九十公里)，儘管位處深山裡頭，但也因為有著得天獨厚的環境，學校開發一系列特色課程。

像是里山教育課程，因為學校就位在水庫的集水區中，因此水源保護非常重要，同學們會以水源保護者自居，與地方農業生產者溝通，盡量使用友善的種植方式，減少農藥資材的使用。

為了延伸這樣的教育理念，校園裡同學們自製生態池，將宿舍裡頭的生活廢水，透過過濾、淨化、水生植物吸收，再讓淨化的水排入水溝中，看到孩子們建立出指標性的典範，讓社區居民們有感而發，紛紛響應社區環保。

而當地的竹子更是社區重要產業，竹子除了運用在生活用品上還可以做成竹碳醋，究竟這些有趣課程是如何進行的呢？